美食科普解说素材《海鲜加工图鉴：比目鱼》比目鱼又叫偏口鱼、鲽鱼，它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。由于地理和历史原因，日本人消费鱼的数量是世界之最，比目鱼可谓是是日本人最喜欢吃的鱼之一。而他们对比目鱼的屠宰技术也十分奇特，这种技术甚至被他们称为是史上最人道的屠宰技术。 首先用根细钢棍插入比目鱼的头，然后用钳子一敲，比目鱼的嘴瞬间长大，疼的好像直叫唤，然后比目鱼就要被迫表演活吞钢丝，钢丝直接穿透比目鱼的脑子，这时的它们也瞬间与死神汇合。厨师还要从它的尾巴刺